Một nồi thịt kho có thể dùng ăn dần hoặc chuẩn bị sẵn trước cho những ngày mẹ bận rộn để mấy bố con đỡ vất vả chuẩn bị sẵn bữa ăn mà lại đủ dinh dưỡng. Thịt kho măng ăn dần

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram thịt đùi heo (hoặc thịt nách, hoặc ba rọi tùy thích nạc hay mỡ)

500 gram măng luộc

500ml nước dừa

½ (một phần hai) muỗng café nước màu dừa

Nước mắm, đường

Cách chế biến:

 

Thịt  cắt miếng vừa  ăn, ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ (một phần hai)  muỗng café nước màu dừa.

Măng luộc mua về cắt miếng vừa ăn, sau đó đem trụng nước sôi cho đỡ hăng mùi và đỡ đắng, vớt ra để ráo.

Mở lửa lớn đảo thịt cho săn lại.

Cho thịt, măng, nước dừa vào nồi áp suất đậy kín nấu sôi, khi nghe sôi thì vặn lửa thật nhỏ, để khoảng 15 phút, tắt lửa.   Đợi nồi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp, lúc này bạn nếm nêm lại cho vừa ăn (thêm nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị nhà bạn).

 

Nấu bằng nồi áp suất thì  thịt nhanh mềm mà vẫn thấm gia vị và nước thịt vẫn trong, tiết kiệm được thời gian và lửa.   Nếu nhà bạn không có nồi áp suất có thể cho nồi thịt lên bếp ga kho lửa nhỏ hoặc kho với bếp than lửa liêu riu cho đến khi thịt mềm nhưng nhớ mở nắp nồi cho nước thịt trong, đẹp.

Mong các bạn ăn ngon.

    Bài và ảnh Ngọc Liên
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)